Zima vo vinohrade je pre vinohradníkov obdobím, keď sa príroda na chvíľu zastaví. Vinič po opade listov prechádza do vegetačného pokoja, čím sa spomaľujú všetky životné procesy. Tento čas je však pre vinohradníka kľúčový – práve teraz sa rozhoduje o kvalite budúcej úrody.

Čo sa deje s viničom v zime?

Po zbere hrozna a opade listov sa živiny presúvajú do koreňov, kde rastlina čerpá zásoby na prežitie chladných mesiacov. Je dôležité aby drevo vyzrelo, čo je dôležité pre odolnosť voči mrazom. Počas zimy sa sleduje stav krov, kvôli pripravenosti k rezu. Zima vo vinohrade je kľudnejšia ako zbytok roka. Vinohradníci sú v tomto období viac vinármi a dorábajú v pivniciach zo zozbieranej úrody fantastické vínka.

Práce vo vinohrade počas zimy

• Rez viniča – najdôležitejšia zimná činnosť. Správny rez určuje rovnováhu medzi rastom a úrodou.
• Ochrana pred mrazom – v oblastiach s extrémnymi teplotami sa využíva zakrývanie alebo mulčovanie koreňov.
• Údržba konštrukcií – oprava drôtov, stĺpov a príprava na novú sezónu.

Riziko chorôb – zlaté žltnutie

Aj keď sa choroba zlatého žltnutia (flavescence dorée) prejavuje najmä v lete, jej vplyv na drevo môže byť viditeľný už v zime. Ak sa počas rezu odhalia poškodené časti a odstrániť ich, aby sa znížilo riziko šírenia infekcie. Dôležitá je aby vinohradník zlikvidoval napadnuté drevo a naďalej sledoval možné ohnisko choroby.